液体菊粉

发布时间:2023年3月12日 分类:C端热卖产品产品中心 浏览量:484

1、产品参数

【中文名称】液体菊粉(菊芋浓缩汁)

【英文名】Liquid inulin、Jerusalem artichoke concentrated juice

【拉丁名】Synanthrin

【菊芋别名】菊芋、菊苣、洋姜、鬼子姜、菊藷、五星草、番羌。

【产品规格】60%、90%

【产品性状】淡黄色液体

【分子式】C(17)H(11)N(5)

【CAS号】9005-80-5

【植物来源】菊芋

【提取部位】根和根茎

【主要成份】菊粉、其他糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)

【目数粒度】80-100目

【检测方法】UV、HPLC

【功效】代糖,益生元,水溶性膳食纤维。

【应用】代糖,用于烘焙,巧克力,软糖,果冻等。

【推荐用量】≤15克/天

【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月

【包装】50g样品袋,1kg铝箔袋,25kg纸板桶。

【HS编码】1108200000

2、产品简介

【视频】

液体菊粉(菊芋浓缩汁)是以精选菊芋块茎为原料,经过热水提取及膜过滤等工艺,生产出的一种聚合度小于10的短链菊粉。是一类具有代糖功能的膳食纤维,属于天然益生元产品。液体形态使其应用方向更为广泛。

液体菊粉广泛应用于食品各个行业,主要有功能性食品、糖果、代餐粉、饮料等。

3、产品理化指标

外观液体
颜色淡黄色
气味菊芋固有无气味
菌落总数<1000
沙门氏菌
大肠杆菌
葡萄球菌等

4、国内国外法规

1、中国卫生部于2009年3月25日将菊粉确定为新资源食品,2009年第5号公告。

2、美国国家食品药品监督管理局(FDA)于2000年11月22日发表公告GRN000044,认可了菊粉的地位,并明确指出其为公认的安全级(GRAS)功能性食品。

3、欧盟健康委员会于1987年批准菊粉为新资源功能食品,用于改善日益严重的慢性疾病和肥胖人群。

4、日本厚生省于1991年批准菊粉为“特殊保健食品FOSHU)”

5、生产工艺

液体菊粉(菊芋浓缩汁)以菊芋(洋姜)根状茎为原料,去除蛋白,胶质,粗纤维和矿物质,经水提取,离子交换,膜过滤等生产工艺得到液体菊粉。

6、检测图谱

7、COA分析报告

8、主要化学成分

9、菊芋和菊苣来源的菊粉对比

1、HPLC检测对比:

2、甜度对比

短链菊粉(菊芋来源,国产)含有较多的单糖和双糖,甜度大约相当于蔗糖的30%~50%,普通菊粉略带甜味,约为蔗糖甜度的10%,长链菊粉(菊苣来源,进口)几乎没有甜味。

3、聚合度对比

按聚合度分为2-9的短链,10-23中链和23-60长链,60以上确切来讲就不属于菊粉的范畴了。国产菊粉这三种聚合度比例大致在6:2:2,而欧洲菊粉长链占到80%左右。

4、吸收部分不同

10、功效和作用

1、在膳食纤维家族中,菊粉有着重要的地位。它能改善肠道环境,并有助于改善高血脂、缓解便秘以及促进减肥。

2、作为一种益生元,菊粉可以促进肠道菌群的生长和活性。简单来说,益生元是益生菌的食物。菊粉在胃部不会被吸收,达到结肠后的代谢产物在乳杆菌和双歧杆菌等肠道细菌的共同作用下,有助于改善消化、缓解便秘、促进脂肪分解并增强免疫系统。

3、液体菊粉可适用于食品加工的美拉德反应, 美拉德反应也是一种普遍的非酶褐变现象,几乎所有含有羰基和氨基食品在加热条件下均能产生Maillard反应。

11、食品应用:代糖,益生元,水溶性膳食纤维

液体菊粉的制造方法是经热水提取、脱色、去除离子、蔗糖、葡萄糖、果糖,经膜截流的DP<10的短链菊粉,相当于蔗糖的50-60%。可应用于食品 乳制品 饮料 保健品 软糖 巧克力等领域。

它含有短链菊粉(DP2-10),特点是高膳食纤维含量和做替代蔗糖的复合功能糖,因为是糖浆的形式,所以液体菊粉使用起来会更方便一些。

由于液体菊粉产品可大幅度降低菊粉类产品的能源消耗成本,便于下游应用,而且目前国内已有规模化生产,所以菊粉标准制定时在固体产品的基础上增加液体菊粉产品。

12、副作用

不适合以下人群进行服用: 1、婴幼儿不能吃菊粉。

2、孕妇应该适当控制。

3、胃部做过手术的或者肠道做过一些息肉切除,以及肠道手术的患者,不适合吃菊粉。特别是手术之后出现了肠粘连、胃粘连,一些内脏的疾病,不适合菊粉的服用。

4、胃肠道有慢性疾病的人,吃菊粉之后会出现拉肚子、腹痛,甚至出现打嗝、反酸等相关疾病。

5、长期低血糖的人不适合吃菊粉,因为菊粉会影响血糖代谢,有的时候会影响血糖降低,对于低血糖的患者有生命危险。

13、安全性和用量

2003年美国FDA已确认菊粉为GRAS(公认安全物质),日有效摄入量为5克,推荐最大日摄入量为15~20克。

2009年我国发布了2009第5号公告:根据《中华人民共和国卫生法》与《新资源食品安全管理办法》的规定,正式批准菊粉为新资源食品,可用于各类食品,但不包括婴幼儿食品。

2015 年12月12日,欧盟发布法规(EU)2015/2314,批准菊苣菊粉(Chicory inulin)有助维持正常肠道功能的健康声称。根据最新条例,菊苣菊粉的使用条件为:消费者每日摄入12g才能获得有效功能。该声明仅用于可以提供每日摄入12g菊苣菊粉、单糖(< 10 %)、双糖、菊粉型果聚糖、聚合度均值≥ 9。

14、价格

液体菊粉原料市场价格:30元/kg。

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15、饲料应用

暂无

16、植物来源1:菊芋

菊芋,又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉,其中菊芋的菊粉含量是最高的。

【植物特征】高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大,少数或多数,单生于枝端,有1-2个线状披针形的苞叶,直立,舌状花通常12-20个,舌片黄色,开展,长椭圆形,管状花花冠黄色,长6毫米。瘦果小,楔形,上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

【分布范围】原产北美洲,经欧洲传入中国,现中国大多数地区有栽培。

【生长环境】耐寒抗旱,块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜,秋季成叶能忍受短期-4--5℃。温带18-22℃,光照12小时,有利于块茎形成。耐瘠薄,对土壤要求不严,除酸性土壤,沼泽和盐碱地带不宜种植外,一些不宜种植其他作物的土地,如废墟、宅边、路旁都可生长。

【主要价值】可供食用。块茎含有丰富的淀粉,是优良的多汁饲料。新鲜的茎、叶作青贮饲料,营养价值较向日葵为高。块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜;另外还可制菊糖及酒精,菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药,也是一种有价值的工业原料。

【食用方法】

1、菊芋汤:菊芋60-90g,切片,加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

2、菊芋汁:菊芋30-60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用。本品生用,取其清热凉血。用于肠热便血。

3、食疗方面可用菊芋块茎100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

17、包装储运

【存储条件】本品应密封遮光,避高温,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装

【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用

【有效期】两年

18、文献记载

1、菊苣是其中一种最早有文学作品纪录的植物。2000前多年,古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”"("Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae")。苏格兰学者蒙博杜则于1779年认容为"chicoree",而法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来以久。在法国大革命拿破仑时期,菊苣根经过处理后开始作为搀杂物加进咖啡中,这也是今天菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。菊苣叶也作为罗马食谱中一种有代表性的食品:以大蒜及红椒炒香,伴以肉类及马铃薯,突出菊苣叶的微苦口味及辛香。

2、2005年联合国粮食及农业组织指出中国及美国是菊苣食材及生菜的主要产地。

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